14 Février 2019 Saint Valentin safranée au restaurant Origine à Canet en Roussillon

Pour cette belle soirée de St Valentin, le chef Marc Lecerf met à l’honneur mon safran et décline un menu gastronomique tout en finesse

Terrine de St Jacques aux petits légumes en gelée de safran et de combawa, crumble d’échalottes
Coeur de cabillaud gratiné à l’aïoli safrané et moutarde à l’ancienne, pomme de terre au safran et coulis de butternut au poivre de malabar
Tartelette de pomme bio, mascarpone au safran et caramel beurre salé

Soirée 1 Chef-1 Producteur , Les Flamants Roses Canet en Roussillon

1 CHEF, 1 PRODUCTEUR. UNE VISION DE NOTRE TERROIR.

RESTAURANT L’HORIZON, Hôtel Les Flamants Roses, Canet-en-Roussillon

Parce que la cuisine est avant tout une rencontre entre des produits et un chef, Julien Boy vous propose, tous les 2ème samedis du mois, un menu unique inspiré par le savoir-faire des producteurs locaux : viticulteur, maraîcher, éleveur…
Cet hiver, les soirées 1 chef 1 producteur prennent leurs quartiers aux Flamants Roses avec un menu à 4 mains exceptionnel !

PROCHAINE ÉDITION :

Samedi 9 Février 2019

Apéritif convivial dans la véranda de l’hôtel, atelier de cuisine, dégustation de vin offerte par le producteur et animation musicale tout au long de la soirée.

De nombreux producteurs participent à l’évènement dont  Safran La Vraie Nature des Choses, Laure Cantonnet, productrice de Safran à Bompas.

 

Au menu

En mise en bouche,
Noix de St Jacques rôtie, Pamplemousse « Oro Blanco » de la pépinière Vessières

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Minestrone de Gambas et Coquillages aux fines herbes du Domaine des Herbiers.

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Le Veau « Blonde d’Aquitaine » de Paul-Henri Vilaceca : le Quasi cuit à basse température et Cromesquis de Jarret, jus corsé à l’estragon, petit épeautre forestier.

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Sablé au safran « Laure Cantonnet », crémeux aux agrumes de la pépinière Vessières.